Ihr könnt die Konspirativen KüchenKonzerte auf keinem eurer TV-Kanäle finden? Oder habt sie gar verpasst? Keine Sorge, wir servieren sogar ins Netz, ihr könnt alle Folgen ort- und zeitsouverän nachschauen.
Und wer seine Augäpfel lieber mit YouTube und Co. füttert, der findet die entsprechenden Links rechts nebenan. Klickt euch satt!
Tote Vögel von der Straße schaben und auf einem selbst angelegten Tierfriedhof beerdigen oder in der Begegnungsstätte Neuschönningstedt weiße Keramikhasen mit Wasserfarbe braun anmalen – so sahen die Sommerferien meiner Kindheit aus.
Vollkommen andere Möglichkeiten bietet vom 2. bis 7. August wieder das Wilhelmsburger Lüttville, die kleine Tochter vom Musikfestival Dockville. Statt Omas überfallen, Playstation spielen oder was Kinder augenblicklich sonst noch so tun, kann sich der Nachwuchs im Alter von 6-14 Jahren hier künstlerisch ausprobieren:
Die Ferienfreizeit bietet rund 120 Kindern ein umfangreiches Angebot mit bis zu 12 unterschiedlichen Kreativ-Workshops, die von Pädagogen, Künstlern des Dockville Festivals und Handwerkern betreut werden. Die Lütten erschaffen in den Workshops eigene Kunstwerke, die am letzten Lüttville-Tag der Öffentlichkeit bei einem großen Abschlussfest präsentiert werden. Den Rest lesen »
“Hunger!” wimmert Estuars einziges weibliches Mitglied leise während ihres Auftritts. Da kann man als Cutter ja richtig Mitleid kriegen! Wenigstens die “High Heels” will ich der kleinen Helena nicht verwehren… Also: Dann legt euch nochmal ins Zeug, ihr Flusspiraten!
Im Juli zieht es die Menschen ans Meer oder mindestens ans nächste Baggerloch. Aber die Konspirative KüchenBrigade bleibt artig da, wo sie hingehört und holt mit den hanseatischen Cabaret Rockern Estuar und dem Contra-Kubisten Jakobus Siebels stilechtes maritimes Flair in die heimische Kombüse.
Wer bei Estuar nur an eine Flussmündung denkt, hat zwar damals in Geometrie gut aufgepasst, aber hat wohl das letzte Jahr in Sachen Populärmusik voll verpennt! Durch ihre appetitanregenden Liveauftritte und ihren Erstling Felicium haben sie dem Chefkoch mächtig Hunger gemacht. Da war ihr Kommen die unausweichliche Konsequenz. Und ob der Güte ihrer Musik wohl auch der Essenswunsch: Wieder mal Bulette. Schönen Dank!
„Den Traum in Ocker“ (Zitat Geli Fuchs) hat kein geringerer als Jakobus Siebels gemalt. Zu dem ist fast alles gesagt und geschrieben. Aber wer ahnt schon, dass der waschechte Ostfriese in seinem feinsten Zwirn erscheint, Yogitee trinkt, unentwegt stinkende Kunstköder bauen will und aus Lüttville-Plakaten Papierschiffchen bastelt? Unterbrechen lässt er sich nur durch einen großen Moment der deutschen Fernsehgeschichte: Für fünf Minuten darf er über das wirklich wichtige Thema des Lebens sprechen – Angeln! Den Rest lesen »
Um das Wasser ragen sich viele Mythen. Manch ein Wässerchen soll ein eigenes Gedächtnis haben und so genanntes Levitiertes Wasser – bei Vollmond abgefüllt – soll helfen, die Energien des Körpers in richtige Bahnen zu bringen. Man kann mit Wasser aber auch einfach nur Kartoffeln kochen oder seinen Durst stillen. Für die Kartoffeln nehmen wir das wilhelmsburger Leitungswasser aus der Süderelbmarsch. Für den Durst genehmigen wir uns gerne eine Flasche des neuen Quellwassers von Viva con Agua. Das verspricht zwar keine Erleuchtung aber zumindest eine gute Tat. Denn ein Großteil der Gewinne aus dem Wasserverkauf fließt direkt in langfristig angelegte Trinkwasserprojekte von Viva con Agua. Dazu gehören zum Beispiel der Bau von Brunnen in Äthiopien oder eine Trinkwasseranlage in Ecuador. Hier wird das Wasser laut Benjamin Adrion, Gründer der Trinwasserinitiative, nicht privatisiert sondern sozialisiert. Um die Ecke gedacht spenden also alle Quellwasser-Trinker bei jedem Schluck einen ebensolchen an diejenigen, die keinen klar sprudelnden Wasserhahn zu Hause haben. Wir meinen: Flasche auf und laut (mit Kohlensäure) oder leise (ohne Kohlensäure) am Wasser von Viva con Agua erfreuen!
Jubel, Trubel, Heiterkeit – in Marcos Küche herrscht der Frohsinn. Der Grund: Die Konspirativen KüchenKonzerte wurden vergangene Woche mit dem Sophie-Medienpreis, dem Michelinstern für digitale Festbanketts, veredelt. Mit der „Sophie“ werden all jene Medienschaffenden geehrt, die sich dem verantwortungsvollen Journalismus verdient machen und gesellschaftliche und politische Probleme aufgreifen… O.K. – aber warum haben wir die dann bekommen? Weil wir eben jenes tun. Zum Beispiel in Folge 7, wo Professor Ton Matton und Bernadette la Hengst das Thema „Klima“ mit elektronischen Eskapaden frisch und heiß servierten. Diese Sendung wurde dank Ton Mattons Duchamp-2.0-Reloaded-Stromerzeuger komplett mit grünem Strom gedreht. Insgesamt ein gelungenes Menü in 5 Akten. Finden nicht nur wir. Finden auch die Leute vom Medienpreis. Danke! Wir feiern weiter.
Habt ihr euch schon mal gefragt, was bei uns eigentlich im Küchenradio läuft? Nein? Ok, es ist ByteFM – hört doch auch mal rein.
Apfel in dünne Scheiben fragmentieren und mit einem Plätzchenausstecher Formen herausstechen. Der stumme Diener Enno hat sich für „K“s entschieden. Wegen Kunst, KüchenKonzerte oder Isabell Kamp wahrscheinlich. Apfelfragmente mit Orangensaft beträufeln und an den Rand der Gläser stecken. Cranberrysaft und Minzzweige in den Gläsern verteilen, mit trockenem Sekt auffüllen und sofort servieren! Wir wünschen einen feuchtfröhlichen Abend!
Unter gutem Zureden Fruchtfleisch von der restlichen Melone trennen und entkernen. Fleisch pürieren und durch ein Sieb streicheln, mit Orangen- und Limettensaft mischen, Minze dazugeben, kalt stellen. Vor dem Servieren Minze entfernen. Eiswürfel in Gläser füllen und Getränk drübergießen, mit Minze dekorieren, alkoholfrei genießen!
Zwiebeln halbieren, in der Pfanne an der Schnittfläche sehr dunkel anbraten. Tafelspitz und Knochen warm waschen. Wasser zum Kochen bringen, Tafelspitz, Knochen und Pfefferkörner in das Wasser geben, schwach wallend kochen. 1 Stunde vor Garungsende geschnittenes Wurzelwerk, Lauch, Liebstöckel und Zwiebeln beigeben. Fertig gegartes Fleisch aus der Suppe heben. Suppe würzen, durch ein feines Sieb oder Tuch seihen. Kartoffeln vierteln, fast weich kochen. Butter in der Pfanne erhitzen, Kartoffeln beigeben. Etwa 15 Min. bei leichter Hitze bräunen. Gegen Ende Petersilie untermengen. Fleisch gegen den Faserlauf in finderdicke Tranchen schneiden. In Suppenteller legen, mit Suppe begießen. Mit Meersalz und Schnittlauch bestreuen. Petersilkartoffel auf dem Fleisch ablegen. Hmm, das mag der Schlagzeuger!
Dünne Scheiben Brötchen in eine Schüssel geben. Gehackte Petersilie, Eier und glasig gebratene Zwiebeln rein. Mit Salz/Pfeffer/Muskat würzen. Milch erhitzen und darüber gießen (Vorsicht: erst ½ Liter, dann die Schüssel mit einem Tuch abdecken, ca. 15 min ziehen lassen), danach mit den Händen zu einer Masse kneten. Aus der Masse runde Klopse formen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen, Herd runter schalten und die Knödels ins Wasser werfen. Ca. 20 min ziehen lassen. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig braten, geschnittene Pilze dazu, dann die Sahne und den Schmand rein, Salz, Pfeffer, Muskat, geschnittene Petersilie drauf, köcheln lassen (evtl. ein Schuss Weißwein). Zum Schluss mit Milch aufgießen. Ab dafür und servieren. Fertig!
Reh erlegen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Salzen und pfeffern. In Öl von allen Seiten anbraten. Nebenbei Nudeln al dente hinzaubern. Schalotten würfeln und im verbliebenen Bratfett dünsten. Mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen. Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Stärke in etwas Kirschsaft herumwirbeln. Die Hälfte des Saftes zur Sauce geben. Sauce mit Senf, rosa Pfeffer, Salz und einer Prise Zimt verfeinern. Kirschen dazugeben, aufkochen und mit angerührter Stärke binden. In die Rehaugen der Freundin schauen und schmecken lassen!
Paprikaschoten gnadenlos köpfen und die Innereien entfernen. Steffen von Staring Girl wählt übrigens die Grünen. Den Reis fertig machen. Den Feta zerstückeln. Erbsen-, Mais- und Tomatentrio mit dem Reis und den kleingeschnittenen Paprikadeckeln mischen. Masse salzig und pfeffrig machen und massenhaft in die Schoten füllen. Paprika in einen Topf mit Gemüsebrühe setzen und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Schoten gar sind. Den Sud mit Tomatenmark und Crème fraiche glattrühren und aufkochen. Mit Pizzagewürz und frischem Basilikum abschmecken. Gut geworden? Mutti ist stolz auf euch!
Reichlich Rosmarin mit etwas Puderzucker, Wasser und Butter aufkochen und sogleich wieder abkühlen lassen. Mandeln rösten, abkühlen, mit der Rosmarinmasse und sehr viel Butter unter Zuhilfenahme eines Schneebesens intensiv vermurkseln. Mit etwas Mandelaroma aufbrezeln. Die Paste eine kleine Pause im Kühlschrank einlegen lassen. Brot rösten, bestreichen und ohne jede Scheu mit Aprikosen und rosa Pfeffer dekorieren.
Butter und Rapsöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebelringe sanft bräunen und zum Mittagsschlaf beiseite legen. Das geschnetzelte Stoffwechselorgan mit Mehl bestäuben und dem heißen Zwiebelfett in der Pfanne anvertrauen. Zügig braten, zuletzt abschmecken und die Zwiebeln untermischen.
Kartoffeln entkleiden, zerteilen und in Wasser und Gemüsebrühe weich kochen. Abgießen, zu Brei stampfen und mit reichlich Butter, Muskat und Salz abschmecken.
Alles auf Tellern anrichten und mit einem Klacks Apfelmus dekorieren.
Wodka, Schlumpfwasser und Limejuice zu gleichen Teilen mischen, einige Finger breit in die Gläser schütten und gut gekühltes Astra drüber – fertig, los, prost!
Spargel waschen, schälen, garen und im Kühlschrank von den Strapazen erholen lassen. Nach kurzer Gnadenfrist ohne Zögern dem Küchenmixer überantworten und mitsamt dem Frischkäse pürieren. Abschmecken, auf den gerösteten Baguettescheiben verteilen und mit zierlichen Lebensmittelkunstwerken pompös dekorieren. Reinbeißen und wissen: So genießt man im wilden Wilhelmsburg!
Den Reis mit Salz und Safran aufkochen und ziehen lassen. Knofi und Ingwer hacken und nebst einer ordentlichen Menge Pataks im Erdnussöl anbraten. Sämtliches frisches Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und nach Farbe sortiert dazu werfen. Mit Kokosmilch fluten, etwas köcheln lassen. Sojasprossen und Bambus hinzufügen, salzen, mit Reis anrichten und freuen!
Einen Teil Orangenlikör mit drei Teilen Martini und sechs Teilen Maracujasaft bekannt machen, etwas frischen Limettensaft und reichlich kleingerissene Minze unterrühren, zum näheren Kennenlernen einige Stunden kalt stellen. Auf Eis servieren, dekorieren mit allem, was man aus Minzstengeln und Zitrusfrüchten so basteln kann.
Ananassaft und Malibu (leichte Rum-Kokos-Spirituose für Anfänger) zu gleichen Teilen mischen, gute 100 ml pro Glas verteilen, eine Hand voll Eiswürfel dazuwürfeln und mit Zitronenlimonade auffüllen. Dekorieren mit frischem Kokosnussfleisch. Fertig ist die Laube!
Zwiebeln und Knofi zum siedenden Öl in die Pfanne pfeffern. Darin diverses Meeresgetier erbarmungslos anbrutzeln und allerlei junges, feingehäckseltes Gemüse hinzufügen.
Weisswein und Gemüsebrühe nach Gutdünken angiessen, Reis einstreuen, Flora und Fauna garen lassen. Safran macht Paella gel – wohl bekomm’s!
