Thorsten Passfeld
Nils Koppruch musiziert in einem filigranen Märchenwald-Meisterwerk, das Thorsten Passfeld höchstselbst für ihn aus meterweise Papier herausgezaubert hat. Der Maler und Bühnenkünstler arbeitet sonst mit Altholz, das er mühselig von überall her heranschafft. Schwitzend und so gut wie alleine lässt er daraus „Kirchen des guten Willens“ oder „Erholungsheime für schuldbewusste Großstädter“ in die Höhe schießen. Nachdem dort die fantastischsten Ereignisse stattgefunden haben, lässt Passfeld alles wieder verschwinden und die Liebhaber seiner Werke bleiben mit traurigem Herzen und der globalisierten Weltproblematik alleine zurück. Ein schwacher Trost sind seine filigranen Holz-Kleinstwerke, die für den Hausgebrauch erworben werden dürfen. Als körperlich hart werkelndes Arbeitstier weiß der geborene Dinslakener genau, wie viel Fett oder Kohlenhydrate in jedem Lebensmittel vorhanden sind und wird in der konspirativen Küche eine große Hilfe sein.
Erstausstrahlung: Samstag, den 2. Mai 2009, 20:00 Uhr auf Tide TV.
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Wer will als erster?
Zwiebeln halbieren, in der Pfanne an der Schnittfläche sehr dunkel, fast schwarz braten. Tafelspitz und Knochen warm waschen. Wasser zum Kochen bringen, Tafelspitz, Knochen und Pfefferkörner in das Wasser geben, schwach wallend kochen. 1 Stunde vor Garungsende geschnittenes Wurzelwerk, Lauch, Liebstöckel und Zwiebeln beigeben. Fertig gegartes Fleisch aus der Suppe heben. Suppe würzen, durch ein feines Sieb oder Tuch seihen. Kartoffeln vierteln, fast weich kochen. Butter in Pfanne erhitzen, Kartoffeln beigeben. Etwa 15 Min. bei leichter Hitze bräunen. Gegen Ende Petersilie untermengen. Fleisch gegen den Faserlauf in finderdicke Tranchen schneiden. In Suppenteller legen, mit Suppe begießen. Mit Meersalz und Schnittlauch bestreuen. Petersilkartoffel auf dem Fleisch ablegen. Hmm, das mag der Schlagzeuger!
Reh erlegen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Salzen und pfeffern. In Öl von allen Seiten anbraten. Nebenbei Nudeln al dente hinzaubern. Schalotten würfeln und im verbliebenen Bratfett dünsten. Mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen. Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Stärke in etwas Kirschsaft herumwirbeln. Die Hälfte des Saftes zur Sauce geben. Sauce mit Senf, rosa Pfeffer, Salz und einer Prise Zimt verfeinern. Kirschen dazugeben, aufkochen und mit angerührter Stärke binden. In die Rehaugen der Freundin schauen und schmecken lassen!
Den Reis mit Salz und Safran aufkochen und ziehen lassen. Knofi und Ingwer hacken und nebst einer ordentlichen Menge Pataks im Erdnussöl anbraten. Sämtliches frisches Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und nach Farbe sortiert dazu werfen. Mit Kokosmilch fluten, etwas köcheln lassen. Sojasprossen und Bambus hinzufügen, salzen, mit Reis anrichten und freuen!
Ananassaft und Malibu (leichte Rum-Kokos-Spirituose für Anfänger) zu gleichen Teilen mischen, gute 100ml pro Glas verteilen, eine Handvoll Eiswürfel dazu und mit Zitronenlimonade auffüllen. Dekorieren mit frischem Kokosnussfleisch. Fertig ist die Laube!